Perú com ameixas

Porque nem todos os jantares têm de ser uma grande invenção... esta é uma receita que vem impressa num pacote da Vaqueiro, sai sempre bem, é rápida e boa. Como se quer.

Ingredientes:

- 300g de bifes de perú

- 50g de margarina

- 50g de ameixas pretas sem caroço (eu não tinha, fiz com sultanas pretas - fica igualmente bom)

- 1 pacote base culinária de cogumelos Vaqueiro

- 1 iogurte natural

- Sal e pimenta q.b.

Cortar os bifes de perú em tiras finas e saltear na margarina até ficarem lourinhos. Temperar com sal e pimenta e juntar as ameixas cortadas em 4 (ou as sultanas inteiras). Adicionar a base de cogumelos dissolvida num iogurte natural misturado com 2,5dl de água. Mexer e deixar ferver sobre lume brando durante cerca de 5 minutos, mexendo de vez em quando.

Acompanhámos com arroz banco e salada de agrião temperada com azeite e vinagre balsâmico.